인포햄

임신 징후 보통 임신하게 되면 생리가 중단되는 것이 가장 큰 징후입니다. 하지만 그 외에도 여러 가지의 증상이 있는데 그에 대해 알아보도록 하겠습니다. 첫 번째로 가장 대중적으로 쉽게 알 수 있는 방법은 생리가 원래의 주기보다 일주일 이상 늦어지는 것입니다. 주기가 규칙적이고 일정하다면 생리 예정일의 날짜가 일주일 이상 지연될 경우 임신을 의심해 볼 수 있습니다. 생리가 멈추는 이유는 정자와 난자가 만나 수정으 하고 자궁의 벽에 배아 세포가 착상되기 때문인데 하지만 이때 정신적으로 충격을 받거나 심한 스트레스 또는 난소 이상, 자궁의 발육부진 등의 여러 가지 이유로 생리가 지연될 수 있기 때문에 다른 임신의 징후가 있는지도 확인해 보아야 합니다. 그 이외 쉽게 피로를 느끼게 되는데 쉽게 피로하고 수면량이..

커피의 역사 커피는 특유의 향과 맛을 지닌 커피나무의 열매를 가공한 기호음료입니다. 6세기경 에티오피아의 카파 지역에서 발견되었는데 1650년경부터 커피라는 명칭으로 사용된 것으로 알려지고 있습니다. 보통 커피의 맛은 쓴맛, 단맛, 신맛으로 많이 표현되는데 쓴맛은 카페인의 성분 그리고 당질은 단맛, 신맛은 지방산에 의해 나게 됩니다. 커피는 카와라는 아랍어의 어원이라는 말이 있고 에티오피아어 카파라는 말이 있습니다. 에티오피아의 카파는 힘이라는 뜻을 가리킨다고 합니다. 여러 가지의 커피와 관련된 전설이 있는데 먼저 오마르의 전설을 알아보겠습니다. 아라비아의 사제였던 오마르는 1200년경 산에서 길을 잃고 배가 너무 고팠는데 이때 새가 쪼아 먹던 빨간 열매를 먹었다고 합니다. 이 열매를 먹고 오마르는 활력..

로스터기 구조 로스팅에 관심을 가지는 분들이라면 로스터기의 구조를 궁금해하실 거라 생각합니다. 보통은 드럼식 머신을 주로 사용되고 있는데 주요 구조에는 사이클론, 댐퍼, 샘플러, 모터, 쿨러, 버너, 호퍼, 드럼 등이 있습니다. 또한 한 번에 드럼에 투입하여 로스팅할 수 있는 생두의 중량을 kg으로 표시되고 있으며 샘플러로 진행되는 로스팅의 상황을 알아볼 수 있습니다. 자세하게 알아보자면 투입구인 호퍼는 계량을 한 생두를 투입하는 곳으로 깔때기의 모양을 띠고 있는데 보통 마개가 있어서 미리 생두를 넣어 두고 적정 예열 온도 시점까지 대기할 수 있습니다. 시간이 오래되면 생두가 건조해질 수 있어 적절한 온도에 투입하는 것이 좋습니다. 샘플러는 드럼에서 콩을 꺼내어 로스팅 중에 콩의 형태가 색깔과 향을 확인..

커피 추출기구 종류 커피 추출기구의 종류에는 여러가지가 있는데 그중에서 많이 쓰이는 페이퍼 필드 드립(핸드 드립)에 대해 먼저 알아 보도록 하겠습니다. 여과 필터에 잘게 분쇄된 원두를 넣어 뜨거운 물로 커피를 추출하게 됩니다. 드리퍼에 페이퍼 필터를 올리고 분쇄커피를 담아 드립용 주전자로 물을 부어 커피를 내리는 방법으로 흔히 집에서도 손쉽게 이용해 볼수 있는 방법입니다. 독일의 멜리타 벤츠 부인이 처음 필터 드립을 사용하였는데 1908년 멜리타 드리퍼의 개발은 페이퍼 필터 드립의 시초가 되었습니다. 다른 방식에 비교해서 커피의 맛과 향을 가장 그대로 표현한다는 장점을 가지고 있습니다. 재질은 여러가지로 선택하여 구입할 수 있는데 플라스틱 드리퍼는 가장 저렴하고 보편적이지만 열전도와 보온성이 좋지 않고 ..

커피 추출 조건 커피의 추출은 무척 중요한 단계인데 잘못된 추출방법으로 내렸을 경우 떫거나 쓴맛 또는 너무 묽은 커피의 맛을 낼 수 있습니다. 따라서 맛있는 커피의 추출 조건에 대해 알아보도록 하겠습니다. 커피 추출은 분쇄된 커피를 물에 섞어 커피의 고형성분을 뽑아내는 것으로 보통 커피를 내리는데 커피를 뽑는다 라는 표현들이 커피 추출을 의미합니다. 커피 추출을 위해서는 커피와 물의 비율이 중요한데 SCAA는 최적의 추출 수율이 18~22%이고 커핑 추출 농도는 1.1~1.3일 때 가장 맛있는 커피라고 말합니다. 이것은 커피와 물의 비율이 커피 8.25g과 물 150ml이며 이 비율로 추출할 때 가용성 성분의 농도가 1.1~1.3% 정도가 된다고 합니다. 여기서 말하는 추출 수율은 실제로 커피에 추출된 ..

로스팅 뜻 요즘에는 프랜차이즈의 커피뿐 아니라 직접 커피의 로스팅까지 책임지고 있는 커피 매장들이 많이 있습니다. 로스팅이 언제 시작되었는지는 확실하게 알 수는 없지만 일반적으로 1300년대 시작되어 그 뒤로 지속적으로 발전되었다고 보고 있습니다. 1454년 이후 이슬람교도에 의해 커피가 일반적으로 보급되어 로스팅된 커피를 마셨다는 사실은 이 시기 이전 이미 로스팅이 널리 알려진 것으로 볼 수 있습니다. 로스팅은 커피의 생두에 열을 가하여 팽창시켜 물리적 화학적으로 변화를 시켜 원두를 변화하는 것을 말하고 있습니다. 커피는 생산지와 품종 그리고 가공법과 재배 고도, 보관상태에 따라서 다양한 향미를 가지고 있는데, 로스팅의 과정을 통해 수분이 증발하고 콩의 색이 변화하면 건조해져서 부서지기 쉬운 구조로 바..